Nasi Dagang adalah salah satu hidangan tradisional kennysacademy.com yang sangat populer di Malaysia, terutama di pantai timur seperti Terengganu dan Kelantan. Hidangan ini terdiri dari nasi yang dimasak dengan santan dan rempah, disajikan dengan lauk ikan tongkol atau ikan lain yang dimasak kari. Berikut adalah resep untuk membuat Nasi Dagang khas Malaysia.
Bahan-Bahan:
- 2 cangkir beras pulut (beras ketan)
- 1 cangkir beras biasa
- 2 daun pandan, simpulkan
- 1 ½ cangkir santan kelapa kental
- 1 ½ cangkir air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Lauk Kari Ikan:
- 1 ekor ikan tongkol (atau ikan lain sesuai selera), dipotong-potong
- 1 sendok makan serbuk kari ikan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 batang serai, diketuk
- 3 lembar daun kari
- 1 bawang merah, diiris tipis
- 2 bawang putih, dicincang halus
- 1 sendok teh halia, cincang halus
- 1 ½ cangkir santan kelapa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 cangkir air
Cara Membuat:
1. Persiapkan Nasi:
- Cuci beras pulut dan beras biasa hingga bersih, lalu rendam selama 30 menit.
- Setelah itu, tiriskan beras.
- Masukkan beras, daun pandan, air, santan kelapa, dan garam ke dalam rice cooker.
- Masak seperti memasak nasi biasa hingga matang dan nasi terasa lembut dan wangi. Jika tidak menggunakan rice cooker, Anda bisa memasak nasi dalam panci dengan api kecil hingga matang sempurna.
2. Membuat Kari Ikan:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Tambahkan serbuk kari ikan, serai, dan daun kari, lalu tumis lagi hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan ikan tongkol, aduk rata hingga ikan tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan santan kelapa, air, garam, dan gula, masak hingga kuah mengental dan ikan matang sempurna. Jangan lupa sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
3. Penyajian:
- Setelah nasi dagang matang, angkat dan sajikan di atas piring.
- Tuangkan kari ikan di atas nasi, dan hidangkan dengan pelengkap seperti sambal dan acar mentimun untuk menambah cita rasa.
Tips:
- Nasi dagang paling nikmat disajikan dengan ikan tongkol karena rasanya yang gurih, namun Anda bisa menggantinya dengan ikan lainnya seperti ikan kembung atau ikan tenggiri.
- Pastikan santan yang digunakan kental agar nasi lebih gurih dan lezat.
Nasi Dagang adalah hidangan yang kaya rasa dan memiliki perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Sajian ini cocok untuk disantap sebagai makan siang atau makan malam bersama keluarga.